Comment sublimer une simple salade de roquette ? Facile !

Vous réservez une table au White Beach pour le soir (à deux c’est encore mieux !). On vous installe face à la mer et vous commandez une salade de roquette. Je vous l’avais dis c’est simple non ?

Vous pouvez aussi vous lancer dans la réalisation de cette tartine en utilisant les ingrédients suivants :

  • De la roquette
  • Une tartine de bon pain de campagne
  • De fines lamelles de truffe blanche d’été
  • Du beurre salé
  • De la fleur de sel de Camargue

Dans un premier temps, déposez sur l’assiette blanche du service de votre mariage la fameuse roquette. Puis ajoutez la tranche de pain de campagne légèrement grillée et beurrée. Après avoir finement découpé la truffe, disposez la sur votre tartine en y ajoutant une pointe de fleur de sel. Et voilà c’est déjà prêt. A table !

L’utilisation de produits frais, simples et nobles de notre région, c’est la devise du chef Nicolas Méot. Validons cette recette. Il n’y a plus qu’a dresser un cochon truffier et partir à la recherche de la truffe de la Saint Jean.

le petit bouchon white beach truffes

le White Beach c’est ici.